調布・松月堂の上用まんじゅう

おまんじゅうの上には小川を泳ぐように鮎がいる。
フフフ、と心が和む。
おまんじゅう一つ、たったの一口のために職人の技。
なんて贅沢なのだろう。

「上用」と書いてあるから「じょうよう」と読んでいました。
正しい読み方は「じょうよ」。そもそもこの上用は当て字で、本来は「薯蕷」大和芋や山芋などの芋を指す。
この芋を饅頭の皮に使うことから「薯蕷まんじゅう」。

まずは見た目で楽しむ。
それからパクリ！
ふっくらとしたまんじゅうの皮とやわらかな餡。
もう一ついいですか、、。

『上用（じょうよ）まんじゅう』
松月堂　調布銀座本店
調布市小島町1-34-8

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